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在我们的生活中以及商场、超市中，有很多的用户在使用塑料自封袋来为水果、蔬菜等进行保鲜，那么，塑料自封袋是如何起到保鲜作用的？我们在使用中有需要注意哪些问题呢？

其实，塑料自封袋之所以能够起到保鲜作用，主要的原因是：蔬菜水果为，含有水溶性营养物质和酶类。在贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生---和水分，并放出大量熟量，但是，在缺养的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、---，并放出少量热量。要想将果蔬放在塑料袋里贮存，隔两三天把塑料袋的口打开，放出---和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。